Милутин Дедић рођен је у Шибенику. У Београду је 1962. године завршио Историју уметности на Филозофском факултету.
Посебно место у његовим интересовањима заузимају мотиви воденица и манастир Хиландар, тако да је као историчар уметности, велики познавалац традиције и историје воденичарства, историје Хиландара и српске културне баштине.
Аутор је монографије о Светој Гори и Хиландару и аутор ликовног решења поштанске марке поводом 800 година манастира.